Özellikle hafif ve lezzetli yapısıyla bilinen güllaç, oruç tutanların iftar keyfini taçlandıran bir tatlı olarak öne çıkıyor. İçerisinde ceviz veya fındık gibi malzemelerle zenginleştirilen güllaçlar, nar ve Antep fıstığı gibi lezzetli garnitürlerle süslenerek sunuluyor.
Ramazan ayının gelmesiyle birlikte, güllaçların sofralardaki talebi de artıyor. İftar sonrası tatlı bir lezzet arayışında olanlar için güllaç, hem hafifliğiyle hem de nefis tadıyla tercih sebebi oluyor. İftar sofralarında geleneksel bir tatlı olarak yerini bulan güllaç, Ramazan ayının manevi atmosferine de ayrı bir lezzet katıyor.
Güllaç, her yaş grubundan insanın favori tatlıları arasında yer alıyor. Ramazan boyunca sofraları süsleyen bu eşsiz lezzet, iftarların vazgeçilmez tatlıları arasında öne çıkıyor.
Güllaç Tarifi İçin Malzemeler
12 yaprak güllaç
1,5 litre süt
2 su bardağı şeker
Çekilmiş ceviz
2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe göre)
Üzeri için:
Toz Antep fıstığı
Kiraz şekerlemesi
Güllaç Tarifi Nasıl Yapılır?
1- Güllaç tatlısını yapmak için; öncelikle süt ve şekeri tencereye alarak ısıtıyoruz, şekerler tamamen erisin. Bu aşamada sütü çok fazla ısıtmanıza gerek yok, şekerin erimesi yeterli olacaktır.
2- Daha sonra sütü oda sıcaklığında ılınmaya bırakıyoruz. Eğer el yakmayacak şekilde ısıttıysanız tekrar ılıması için beklemenize gerek olmayacaktır. Süt kaynar olursa tatlınız hamur olur o nedenle el yakmayacak şekilde olmalı.
3- Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde ilkini derince bir tepsiye koyuyoruz.
4- Üzerine her yanı ıslanacak şekilde bir iki kepçe süt döküyoruz.
5- Altı güllaç yaprağı için aynı işlemi tekrarlayalım ve 6. katı da ıslattıktan sonra bu kata ceviz serpelim ve üzerine diğer güllaç yapraklarını aynı şekilde ıslatarak serelim.
6- Kalan şekerli sütün içerisine 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyip tatlının üzerine gezdirelim. Burada kullandığınız gül suyunun kozmetik ürünü olmamasına dikkat etmelisiniz.
7- Hazırladığımız tatlımızı 2 saat kadar buzdolabında muhafaza edelim.
8- En az 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerini isteğe göre süsleyerek servis edebilirsiniz. Ben toz antep fıstığı ve kiraz şekerlemeleri ile süsledim. Afiyet olsun! (İHA)
