Sorgun Belediyesi tarafından, Yozgat’ın eşsiz lezzetleri arasında yer alan madımak yemeğini herkesin tanıyıp, bilmesi ve tatması için madımak şenliği düzenlenecek.
Sorgun Belediye Başkanı Mustafa Erkut Ekinci, ‘’Sorgun Mutfağının vazgeçilmezi olan Madımak yemeğini herkes duysun, kimse bu lezzetten mahrum kalmasın istiyoruz. Geleneksel hale getirdiğimiz Madımak Şenliğimizde damakları çatlatan bir lezzet şöleni, gözlerinizi alamayacağınız el emeği ürünleri sergisi olacak. 16 Mayıs Perşembe günü saat 14.00’da Şakir Efendi Şehir Meydanı’nda yapılacak olan şenliğimize tüm hemşehrilerimiz davetlidir’’ dedi.
MADIMAK OTU NEDİR?
Madımak otu, bilimsel adıyla "Anatolian Diacodium" veya "Zahter" olarak da bilinir, genellikle Türkiye'nin iç bölgelerinde yetişen bir bitki türüdür. Bu bitki, özellikle Yozgat, Sivas, Kayseri, Malatya gibi Anadolu'nun iç kesimlerinde yaygın olarak bulunur.
Madımak otu, ılıman iklim koşullarında yetişir ve genellikle dağlık arazilerde, taşlık ve kireçli topraklarda yetişme eğilimindedir. Yaprakları ince, uzun ve tüylüdür. Yaz aylarında açan beyaz veya pembe renkli çiçekleri bulunur.
Bu bitkinin yaprakları geleneksel Türk mutfağında kullanılan önemli bir malzemedir. Yaprağının kurutulup öğütülmesiyle elde edilen madımak tozu, yöresel yemeklerin hazırlanmasında ve salatalarda baharat olarak kullanılır. Özellikle madımak otuyla yapılan çorba, pilav ve börek gibi yöresel yemekler oldukça popülerdir.
Ancak madımak otunun kullanımı sadece mutfakla sınırlı değildir. Aynı zamanda geleneksel Türk tıbbında da çeşitli sağlık sorunlarının tedavisinde kullanıldığına inanılır. Özellikle sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olduğu, iştah açıcı ve mide rahatsızlıklarına iyi geldiği düşünülür. İhsan ÇELİKKAYA
