Yozgat'ın yeni nesil haber sitesi Yozgat Medya Köşe Yazarı Diyetisyen Beyzanur Şimşek yazısında; "En Büyük İklim Sorunumuz: Gıda İsrafı" diye yazdı..
EN BÜYÜK İKLİM SORUNUMUZ: GIDA İSRAFI
Gıda israfı, tüketilen ya da kullanılan gıdaların bilinçsizce atılması veya kaybedilmesi durumudur.
Bu, üretim, işleme, depolama, dağıtım ve tüketim aşamalarında gerçekleşebilir. Her aşamada gıda israfı oluşabilir ve bu, hem bireysel hem de toplumsal düzeyde önemli etkilere sahip olabilir.
Temel sebepleri arasında, yanlış depolama yöntemleri, aşırı üretim, tüketim tarihinin geçmesi, yanlış pazarlama stratejileri, düzensiz alışveriş alışkanlıkları ve bilinçsiz tüketim alışkanlıkları yer almaktadır. Bu israfın sonucunda, yıllık olarak milyonlarca ton gıda çöpe atılmakta ve kaynaklar israf edilmektedir.
Gıda israfının ‘çevresel etkileri’ oldukça büyüktür. Atılan gıdaların çöplüklerde çürümesi, metan gazı ve diğer sera gazlarının salınımına neden olur. Bu da iklim değişikliği ve küresel ısınma gibi sorunlara katkıda bulunur. Ayrıca, gıda israfı için harcanan su, enerji ve diğer doğal kaynaklar da israf edilmiş olur.
Gıda israfının ekonomik etkileri de önemlidir. İsraf edilen gıdalar, üretim maliyetlerini ve kaynak kullanımını artırır. Tarım, işleme ve dağıtım süreçlerinde yapılan yatırımlar da boşa gitmiş olur. Aynı zamanda, dünya genelinde açlıkla mücadele etmek için harcanabilecek kaynakların israf edilmesi, ekonomik adaletsizliklere ve kaynak eşitsizliklerine neden olur.a
Bireysel olarak gıda israfını azaltmak için aşağıdaki önlemleri alabilirsiniz:
1. Bilinçli alışveriş yapın: Alışveriş yaparken gerçek ihtiyaçlarınıza uygun miktarda gıda satın almaya özen gösterin. Planlı alışveriş listeleri oluşturarak gereksiz alımlardan kaçının.
2. Gıda saklama yöntemlerini doğru kullanın: Gıdaları doğru şekilde saklamak, tazeliğini ve dayanıklılığını artırır. Ürün etiketlerindeki saklama talimatlarına dikkat edin ve bu talimatlara uygun şekilde gıdaları muhafaza edin.
3. Tüketim tarihlerine dikkat edin: Gıdaların üzerindeki son kullanma veya tüketim tarihlerine dikkat edin. Yaklaşan tarihleri olan gıdaları öncelikli olarak tüketmeye çalışın ve tarihleri geçmiş gıdaları kullanmaktan kaçının.
4. Yemek artıklarını değerlendirin: Yemeklerden artanları çöpe atmak yerine değerlendirin. Örneğin, yemek artıklarını bir sonraki öğünde tüketebilir, dondurabilir veya yeni tariflerle farklı şekillerde kullanabilirsiniz.
5. Porsiyonları kontrol edin: Yemek pişirirken porsiyonları kontrol edin ve gereksiz miktarda yemek yapmaktan kaçının. İhtiyacınız olan kadarını pişirip, kalanı daha sonra tüketmek üzere saklayabilirsiniz.
6. Gübre haline getirme: Gıda atıklarını kompostlama yaparak doğal gübre elde etmek için kullanabilirsiniz. Böylece hem atık miktarını azaltır hem de doğal kaynakları korumuş olursunuz.
7. Bilinçli restoran ve dışarıda yemek seçimi yapın: Restoranlarda veya dışarıda yemek yerken, porsiyonları paylaşabilir veya artan yemekleri paket yaparak yanınıza alabilirsiniz.
8. Bilinçli tüketim alışkanlıkları geliştirin: Gıda israfını azaltmak için bilinçli tüketim alışkanlıkları geliştirmek önemlidir. Aceleci davranmak yerine, yiyecekleri rahat bir şekilde tüketin ve tadını çıkarın.
9. Farkındalık oluşturun: Gıda israfının önemini ve etkilerini çevrenizdeki insanlara anlatın. Aileniz, arkadaşlarınız ve çevrenizdeki insanlarla bilinçli bir şekilde paylaşarak israf konusunda farkındalık oluşturabilirsiniz.
Bu basit adımları uygulayarak, bireysel olarak gıda israfını azaltabilir ve daha sürdürülebilir bir yaşam tarzı benimseyebilirsiniz.
